Meat & Drink al DoubleTree by Hilton Roma Monti: cucina e mixology d’autore
Il DoubleTree by Hilton Rome Monti inaugura il 2025 con la Meat &Drink Experience, una serata esclusiva dedicata all’arte del pairing tra carne di alta qualità e cocktail creativi. Ambientato nel cuore del suggestivo rione Monti a Roma, il Mamalia Restaurant offre un’occasione unica per scoprire come la mixology possa esaltare i sapori della cucina, superando il tradizionale abbinamento tra carne e vino.
Image: Doubletree by Hilton Rome Monti
Il DoubleTree by Hilton Roma Monti, situato nel cuore del vivace quartiere Monti, è una moderna oasi di comfort e stile nella Città Eterna. A pochi passi da attrazioni iconiche come il Colosseo e la Basilica di Santa Maria Maggiore, l’hotel combina un design contemporaneo con tocchi eleganti, mentre il ristorante Mamalia propone un menu che unisce tradizione e innovazione culinaria.
L’evento propone un’esperienza culinaria innovativa, che ribalta l’idea convenzionale del cocktail come elemento da aperitivo o dopocena, trasformandolo in un complemento essenziale per i piatti durante una cena. Questo approccio, ormai diffuso nell’alta ristorazione, punta a creare un equilibrio di aromi e botaniche che arricchisce i sapori nel piatto.
Protagonista della serata è la carne di manzo Sakura, selezionata dal Gruppo Galli. Con la sua marezzatura extra e il gusto unico, deciso ma mai aggressivo, rappresenta un prodotto d’eccellenza per chi ama i sapori autentici e genuini. L’executive chef Giuseppe Fiorella, alla sua prima presentazione ufficiale al pubblico romano al DoubleTree by Hilton Rome Monti, ha ideato un menù che unisce tradizione e innovazione, mentre Marco Favorito, Head Bartender del Mùn Rooftop Cocktail Bar, ha creato cocktail studiati appositamente per ogni portata.
Image: DoubleTree by Hilton
Il Menù della serata
La Meat & Drink Experience del DoubleTree by Hilton Rome Monti unisce gastronomia e mixology, per una serata all’insegna del gusto e dell’innovazione. Ogni portata è accompagnata da un cocktail pensato per esaltare i sapori della carne, creando un crescendo di gusto e aromi in un’esperienza sensoriale unica.
L’esperienza si apre con una Tartare di manzo Sakura, accompagnata da un’insalatina di puntarelle e abbinata al cocktail Peperita, a base di tequila al peperone, agave e succo di lime. Segue una Picagna al rosmarino con arrosto di verdure, abbinata al Red Tonic, un mix di gin, acqua di pomodoro, shrub di lampone e acqua tonica.
La portata principale è la Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con terrina di patate, servita con il cocktail Woody, che combina sakè e vermouth al fungo porcino. Il percorso si conclude con un dessert: Mousse di castagne con crumble al cioccolato e riduzione di cachi, abbinato al Matcha Sour, un cocktail a base di gin allo yuzu, camomilla, tè matcha, limone e zucchero.
Fonte: Comunicato Stampa
